da 30Science.com | Ott 10, 2024 | agrifood, Daily newsletter, Enea Rassegna, News, ricerca, Ricerca italiana, Ricerca Italiana
Roma – Un team di ricerca di UniTo ha attivato una campagna di crowdfunding per finanziare un progetto di studio che ambisce a rivoluzionare la produzione di carne in laboratorio e renderla finalmente una reale alternativa all’allevamento, oltre 10.000 euro...
da Gianmarco Pondrano d'Altavilla | Ago 21, 2024 | agrifood, Enea Rassegna, News, News Sostenibilità, Notiziari di 30Science.com, Notiziario Sostenibilità, Scienza, Clima e Tecnologia
Roma – Un nuovo metodo innovativo di produzione della carne coltivata riesce a tagliarne i costi aprendo al più ampio consumo di questi alimenti. E’ quanto emerge da uno studio guidato dall’ Università Ebraica di Gerusalemme e pubblicato su Nature Food. I ricdercatori...
da Valentina Di Paola | Lug 9, 2024 | Enea Rassegna, Natura, biodiversità, agrifood
Roma – Un’impalcatura specifica, in grado di rilasciare composti aromatici a temperature di cottura, potrebbe migliorare il sapore della carne coltivata, rendendolo più simile all’alternativa organica. A questa conclusione giunge uno studio, pubblicato sulla rivista...
da Alessandro Berlingeri | Set 27, 2021 | agrifood, News, Transizione ecologica, Trasferimento Tecnologico
Roma– Oltre 140 euro al chilo, è questo il costo attuale per la tecnologia alimentare dell’azienda olandese Mosa Meat in grado di produrre “carne coltivata” in laboratorio. Sono passati ormai 8 anni dalla presentazione del primo hamburger coltivato, ma, nonostante gli...
