da 30Science.com | Nov 9, 2022 | agrifood, News, Notiziari di 30Science.com, Notiziario ricerca italiana, Ricerca Italiana
(30Science.com) – Roma, 9 nov. – Ricercatori dell’Università Cattolica, campus di Piacenza, hanno dimostrato la possibilità di smascherare le frodi alimentari sulla filiera degli oli extravergine, EVO, usando un algoritmo dell’Intelligenza Artificiale che...
da 30Science.com | Nov 7, 2022 | agrifood, In evidenza, News, Notiziari di 30Science.com, Notiziario ricerca italiana, Ricerca Italiana, Transizione ecologica
(30Science.com) – Roma, 7 nov. – Le foreste hanno la capacità di sequestrare carbonio atmosferico e di stoccarlo nella biomassa. Questa caratteristica è influenzata dal cambiamento climatico in atto. Un team internazionale guidato da Daniela Dalmonech,...
da Gianmarco Pondrano d'Altavilla | Nov 4, 2022 | agrifood, In evidenza, News, Notiziari di 30Science.com, Notiziario ricerca italiana, Ricerca Italiana
(30science.com) – Roma, 4 nov. – La prossima rivoluzione dell’agroalimentare passa dalla progettazione digitale dei cibi che troveremo sulle nostre tavole. Maggiore sicurezza, maggiore aderenza ai gusti dei consumatori, maggiore efficienza nella produzione, sono...
da Valentina Di Paola | Nov 2, 2022 | agrifood, News, Notiziari di 30Science.com, Notiziario ricerca italiana, Notiziario Scienza, Ricerca Italiana
(30science.com) – Roma, 2 nov. – Messo a punto un nuovo processo per prevenire il deterioramento della pasta fresca, modificando i protocolli di confezionamento e aggiungendo probiotici antimicrobici all’impasto: in questo modo si prolunga di 30 giorni la vita...
da Alessandro Berlingeri | Set 27, 2021 | agrifood, News, Transizione ecologica, Trasferimento Tecnologico
Roma– Oltre 140 euro al chilo, è questo il costo attuale per la tecnologia alimentare dell’azienda olandese Mosa Meat in grado di produrre “carne coltivata” in laboratorio. Sono passati ormai 8 anni dalla presentazione del primo hamburger coltivato, ma, nonostante gli...
