Ricercatori Enea ricavano molecole antiossidanti dagli scarti del pomodoro

Ricercatori Enea ricavano molecole antiossidanti dagli scarti del pomodoro

Roma – Uno studio di ENEA e Università della Tuscia (coordinatore) ha permesso di evidenziare un elevato contenuto di molecole benefiche nel prodotto di scarto della lavorazione del pomodoro.  I risultati dello studio sono stati pubblicati sulla rivista Food...