All’Università di Foggia, Charles Spence porta la “gastrofisica” la nuova scienza del mangiare

All’Università di Foggia, Charles Spence porta la “gastrofisica” la nuova scienza del mangiare

Roma – Dal tè che fuori dall’Inghilterra non ha lo stesso sapore, al gelato Magnum che senza il suo caratteristico scrocchio di cioccolato non appaga i sensi: l’alimentazione non è solo questione di gusto ma di esperienza. E sullo studio di questa esperienza si sta...