L’intelligenza artificiale utile per ricreare gli odori

Roma – Usare l’intelligenza artificiale per ricreare odori he stanno scomparendo. E’ quello che sta tentando di fare Idelfonso Nogueira, scienziato del Dipartimento di Ingegneria Chimica della Norwegian University of Science and Technology (NTNU). “La nostra ricerca utilizza l’apprendimento automatico per ricreare esperienze olfattive”, spiega. “Nel nostro esperimento, siamo riusciti a ricreare le fragranze con l’intelligenza artificiale”, aggiunge. Per comprendere al meglio il lavoro dello scienziato bisogna considerare gli odori come diverse combinazioni di composti chimici in forma gassosa. Il nostro senso olfattivo reagisce alle molecole in questi composti chimici. Diverse molecole, e combinazioni di molecole, producono odori diversi. Gli odori sono influenzati non solo dai tipi di molecole coinvolte, ma anche dai rapporti tra queste e i liquidi in cui possono essere disciolte. Quindi, un odore particolare diventa rapidamente molto complicato: è composto da molti fattori diversi e può essere influenzato dalla pressione dell’aria e dall’umidità. “Abbiamo creato un modello che combina le molecole di una particolare fragranza con il senso dell’olfatto umano”, afferma Nogueira. Il modello ha utilizzato un generatore di molecole alimentato dall’intelligenza artificiale. Il team di ricerca ha utilizzato una cosiddetta Gated Graph Neural Network (GGNN), una rete neurale artificiale addestrata a riconoscere un gran numero di molecole diverse. Questa rete può interpretare quali siano le combinazioni molecolari di cui è composto un odore. Può quindi stabilire quali molecole sono coinvolte, quantificare la relazione tra di esse e mostrare quali molecole sono dominanti. Questo aiuta quindi i ricercatori a ricreare l’odore. Un gruppo di ricerca che lavora in un laboratorio in Slovenia, guidato dal professor Matija Strlič, ha ricreato una gamma di odori basandosi su ricette create con l’intelligenza artificiale. Naturalmente, la tecnologia può essere di grande aiuto per l’industria dei profumi. Sviluppare profumi è un processo complicato che comporta molti tentativi ed errori e una vasta esperienza nella produzione di profumi. “I risultati sono promettenti, ma c’è ancora spazio per miglioramenti”, spiegano i ricercatori. “Dobbiamo addestrare il modello su più molecole e combinazioni per ricreare gli odori in modo più accurato”, concludono. (30Science.com)