USA, molti prodotti a base di cacao contaminati da metalli pesanti

Roma –  Una percentuale preoccupante dei prodotti a base di cacao commercializzati negli Stati Uniti sembra essere associata a livelli elevati di metalli pesanti. Questo allarmante risultato emerge da uno studio, pubblicato sulla rivista Frontiers in Nutrition, condotto dagli scienziati della George Washington University. Il team, guidato da Leigh Frame e Jacob Hands, ha analizzato 72 prodotti a base di cacao, come cioccolato fondente e altri alimenti. Le misurazioni sono state effettuate ogni due anni per un periodo di otto anni, ed erano orientate a valutare la contaminazione da piombo, cadmio e arsenico, metalli pesanti che possono rappresentare un rischio significativo per la salute. “Tutti amiamo il cioccolato – afferma Frame – ma è importante assumerlo con moderazione, così come altri cibi con metalli pesanti, ad esempio i pesci di grandi dimensioni e il riso integrale non depurato. Sappiamo che non è praticabile eliminare completamente il rischio di contaminazione, ma è fondamentale stare attenti a cosa si mangia e in che quantità”. Stando a quanto emerge dall’indagine, il 43 e il 35 per cento dei prodotti testati superava la soglia indicata dagli organismi regolatori rispettivamente per il piombo e il cadmio. Nessun alimento conteneva livelli di arsenico superiore ai limiti suggeriti dagli organismi regolatori. In generale, riportano gli studiosi, i prodotti contrassegnati come biologici erano quelli associati ai livelli più elevati per entrambi i metalli pesanti. Gli scienziati precisano che una singola porzione di alimenti a base di cacao, se assunta con moderazione, non comporta rischi significativi per la salute, ma la combinazione di vari alimenti potrebbe causare esposizioni elevate. È pertanto importante limitare il cioccolato, specialmente quando il menù prevede, ad esempio, molluschi, frattaglie o integratori erboristici coltivati ​​in terreni contaminati e/o importati da paesi con meno regolamentazioni. “I consumatori – concludono gli autori – devono essere consapevoli dei potenziali rischi di esposizione cumulativa, in particolare con prodotti a base di cacao etichettati come biologici, in quanto potrebbero avere concentrazioni più elevate di metalli pesanti”.(30Science.com)