Per rendere sostenibile la dieta bisogna puntare sull’IVA

Roma – Parametrare le imposte sul valore aggiunto (IVA-VAT) per favorire i cibi più sani e sostenibili avrebbe un grande effetto sulle abitudini alimentari generali, aiutando la salute pubblica e l’ambiente. È quanto emerge da uno studio guidato dall’University College London (UCL) e pubblicato su Nature Food. Gli autori hanno raccolto dati sulle aliquote IVA per gli alimenti nell’Unione europea e nel Regno Unito, e hanno poi utilizzato valutazioni economiche, ambientali e sanitarie per stimare l’impatto delle variazioni di queste aliquote. L’autore principale, il professor Marco Springmann (UCL Institute for Global Health e University of Oxford) ha affermato: “Quando si tratta di cibo, i sistemi fiscali nell’UE e nel Regno Unito non sono attualmente adatti allo scopo. È urgentemente necessario un sistema fiscale moderno che affronti le sfide critiche per la salute e l’ambiente del sistema alimentare. Adeguare le aliquote IVA dei gruppi alimentari in base al loro impatto sulla salute e sull’ambiente è la soluzione migliore per una politica senza perdite, offrendo al contempo benefici alla salute pubblica, all’ambiente e persino alle entrate governative”. Attualmente, nel Regno Unito, la maggior parte dei prodotti alimentari di base (come carne e pesce crudi, verdura e frutta, cereali, noci e legumi) sono soggetti ad aliquota zero per l’IVA. Tuttavia, i ricercatori hanno scoperto che mantenendo un’aliquota zero su frutta e verdura, e portando al contempo l’IVA sulla carne e sui latticini all’aliquota piena, si potrebbero favorire diete più sane riducendo l’assunzione di carne e latticini. Ad esempio, lo studio ha stimato che l’applicazione dell’IVA a tasso pieno a carne e latticini ridurrebbe l’assunzione di entrambi i gruppi di alimenti di una porzione a settimana nei paesi dell’UE. E, nel Regno Unito, questa riduzione raddoppierebbe a due porzioni di ciascun gruppo alimentare a settimana. Questo è importante perché mangiare più frutta e verdura e meno carne e latticini ridurrebbe i casi di malattie legate all’alimentazione, come malattie cardiache, ictus, cancro e diabete. Inoltre, poiché in Europa e nel Regno Unito verrebbero richiesti e prodotti meno bovini e latte, i gas serra legati a questi prodotti verrebbero tagliati di una quantità equivalente a quella prodotta da Scozia e Irlanda del Nord messe insieme. E nel solo Regno Unito verrebbe tagliato l’equivalente di metà delle emissioni di Londra. La domanda di terreni agricoli nel Regno Unito e in Europa verrebbe inoltre ridotta di una dimensione compresa tra quella della Repubblica d’Irlanda e della Scozia, anche tenendo conto dell’aumento della produzione di frutta e verdura. Mentre nel Regno Unito, un’area di terra delle dimensioni del Galles verrebbe liberata dall’agricoltura e l’inquinamento delle acque verrebbe ridotto di un decimo. Lo spostamento della base imponibile genererebbe maggiori entrate che i governi potrebbero utilizzare altrove. I ricercatori stimano che il valore delle entrate fiscali aggiuntive ammonterebbe a 36 miliardi di sterline in totale, ovvero allo 0,2 per cento del PIL per Europa e Regno Unito. Nel solo Regno Unito, le entrate aumenterebbero dello 0,6 per cento del PIL. Il professor Springmann ha aggiunto: “Nel Regno Unito e in molti paesi europei, l’imposta sul valore aggiunto (IVA) sugli alimenti viene spesso ridotta, ma senza una chiara giustificazione. La fissazione delle aliquote IVA in base a considerazioni di natura sanitaria e ambientale potrebbe avere notevoli implicazioni per la salute delle persone e per l’ambiente, oltre a generare denaro per l’economia”. (30Science.com)