Roma – Le mucche sudate potrebbero non sembrare la compagnia più entusiasmante, ma in un mondo che si riscalda, i ricercatori non ne hanno mai abbastanza. Quando i bovini hanno troppo caldo, tendono a smettere di mangiare, ha affermato Raluca Mateescu, professoressa dell’Istituto di scienze alimentari e agricole dell’Università della Florida (UF/IFAS) nel dipartimento di scienze animali. Ciò influisce sulla salute e sulla crescita del bestiame e minaccia la longevità dell’approvvigionamento alimentare proveniente da quella mandria. Il cambiamento climatico sta rendendo più difficile l’allevamento del bestiame – la crescita e la riproduzione sono influenzate dal caldo – quindi è fondamentale allevare bovini più adatti a un’estate più calda e più lunga. Le mucche eliminano circa l’85% del calore corporeo attraverso il sudore, ha detto.
Lo stress da calore nelle regioni subtropicali, che sono le aree appena a nord e a sud delle aree interessate e generalmente considerate le più calde del mondo, è un fattore limitante così significativo che circa 369 milioni di dollari di produzione di carne bovina vengono persi ogni anno a causa della riduzione delle prestazioni a livello nazionale, ha affermato. .
“Lo stress da caldo è la principale minaccia alla sicurezza alimentare. In condizioni di stress da caldo, la crescita, la produzione e la riproduzione del bestiame ne risentono”, ha affermato Mateescu.
Un nuovo studio di Mateescu e dei suoi colleghi pubblicato sul Journal of Animal Science and Biotechnology mostra che è possibile identificare i geni all’interno delle razze bovine che porterebbero alla prole più sudata e resistente al calore.
Ha detto che lo studio ha scoperto che ci sono molte variazioni tra le mucche della stessa razza, in questo caso Brangus, che sono un incrocio tra Brahman e Angus. Essere in grado di selezionare il bestiame da allevare in base alla capacità di sudorazione potrebbe portare a mandrie in grado di tollerare climi più caldi e continuare a crescere e riprodursi.
“A meno che non facciamo qualcosa per influenzare la capacità del nostro bestiame di prosperare in condizioni di stress da caldo, non si riprodurrà, quindi c’è un problema di sicurezza alimentare”, ha detto.
Lo studio ha esaminato 2.401 bovini Brangus provenienti da due allevamenti commerciali in Florida. Le biopsie cutanee hanno aiutato i ricercatori a determinare i fenotipi che hanno contribuito alla capacità degli animali di gestire lo stress da calore, come l’area, la profondità e la lunghezza delle ghiandole sudoripare. Gli scienziati hanno genotipizzato tutti gli animali e hanno utilizzato un software per stimare i parametri genetici.
Lo studio ha scoperto che una moderata variazione nella capacità di sudorazione è genetica, quindi gli allevatori potrebbero selezionare i bovini più sudati in base a marcatori genetici. Si è scoperto che la genetica dei geni Brahman e Angus contribuisce positivamente alla capacità di sudorazione nei bovini Brangus.(30Science.com)
