Broccoli e cavoli in prima linea per abbassare la pressione sanguigna

Roma – Le verdure crocifere, tra cui broccoli, cavoli, cavoli e cavolfiori, sono risultate in grado di abbassare la pressione sanguigna, rispetto agli ortaggi a radice e alla zucca, in adulti australiani di mezza età e anziani con pressione sanguigna elevata. Lo rivela uno studio randomizzato, controllato e incrociato, condotto dai ricercatori della Edith Cowan University, ECU, pubblicato su BMC Medicine. Gli scienziati hanno scoperto che il consumo di quattro porzioni al giorno di verdure crucifere ha portato a una riduzione significativa della pressione sanguigna, rispetto a quattro porzioni al giorno di verdure a radice e zucca, tra cui carota, patata, patata dolce e zucca. “I composti chiamati glucosinolati, che si trovano quasi esclusivamente nelle verdure crucifere, hanno dimostrato di abbassare la pressione sanguigna negli animali, ma le prove nell’uomo sono state finora limitate”, ha detto Emma Connolly, dottoranda dell’ECU. “Inoltre, le verdure crucifere contengono anche diversi altri componenti che probabilmente apportano ulteriori benefici per la riduzione della pressione sanguigna, come il nitrato e la vitamina K”, ha continuato Connolly. “L’ipertensione, o pressione alta, è il principale fattore di rischio per le malattie cardiache e la sua prevalenza aumenta con l’età”, ha continuato Connolly. “L’aumento dell’assunzione di verdure è ampiamente raccomandato per ridurre il rischio di malattie cardiache e precedenti studi osservazionali hanno dimostrato che le verdure crucifere, come broccoli, cavoli e cavoletti di Bruxelles, hanno una relazione più forte con il rischio di malattie cardiache rispetto ad altre verdure”, ha sottolineato Connolly. “Tuttavia, sebbene questi ortaggi siano consumati in tutto il mondo, le crucifere rappresentano in genere una piccola parte dell’assunzione totale di ortaggi”, ha dichiarato Connolly. “Meno di un adulto australiano su 15 rispetta attualmente le raccomandazioni sull’assunzione di verdure, che ha continuato a diminuire nel corso degli anni”, ha aggiunto Lauren Blekkenhorst, leader emergente dell’ECU NHMRC e borsista della Heart Foundation. “Le verdure crocifere sono il gruppo di verdure meno consumato”, ha spiegato Blekkenhorst. “Se le persone riescono ad aumentare l’assunzione di questo gruppo di verdure, otterranno maggiori benefici in termini di abbassamento della pressione sanguigna e di riduzione del conseguente rischio di sviluppare malattie cardiache più avanti nella vita”, ha precisato Blekkenhorst. “Per mantenere questi benefici per la salute, l’ideale sarebbe consumare queste verdure nella maggior parte dei giorni della settimana”, ha osservato Blekkenhorst. Lo studio è stato condotto per un periodo di sei settimane, con i partecipanti che hanno completato due interventi dietetici di 2 settimane, separati da un periodo di “wash-out” di 2 settimane in cui hanno seguito la loro dieta normale. Durante un periodo di intervento i partecipanti hanno consumato quattro porzioni di verdure crucifere al giorno sotto forma di zuppa a pranzo e a cena, mentre durante l’altro periodo di intervento hanno consumato una zuppa di radici e zucca. La pressione sanguigna dei partecipanti è stata misurata ininterrottamente per 24 ore prima e dopo entrambi i periodi di intervento di 2 settimane e ha mostrato una differenza di 2,5 mmHg nella riduzione della pressione sanguigna per il consumo di verdure crucifere rispetto a quello di verdure a radice e zucca. La dieta e lo stile di vita di base sono rimasti costanti per tutta la durata dello studio, indicando che la riduzione della pressione sanguigna osservata non è stata influenzata da questi fattori. Questa riduzione della pressione sanguigna può tradursi in un rischio inferiore di circa il 5% di subire un infarto o un ictus. La Fondazione per il Cuore ha accolto con favore i risultati della ricerca. “I risultati della ricerca sono affascinanti”, ha affermato Kym Lang, la responsabile per la salute del cuore. “La Fondazione per il Cuore incoraggia le persone a mangiare una varietà di verdure ogni giorno come parte di un modello alimentare sano per il cuore”, ha specificato Lang. “È possibile sperimentare l’aggiunta di verdure crucifere, come broccoli o cavoli, ai propri pasti”, ha notato Lang. “La Heart Foundation è orgogliosa di aver sostenuto questa ricerca che sottolinea l’importanza delle verdure in un modello alimentare sano per il cuore”, ha evidenziato Lang. “Siamo ansiosi di continuare a saperne di più sul ruolo che le verdure crucifere svolgono per la salute del cuore”, ha concluso Lang. (30Science.com)