Roma – I costi di alimentazione per la produzione di polli da carne rappresentano dal 60% al 70% dei costi di produzione totali, e gli scarti della produzione di champignon rappresentano quasi il 30% del peso totale dei funghi. L’unione dei due ha il potenziale per ridurre sia i costi che gli sprechi, soprattutto in Pennsylvania, che è leader nazionale nella produzione di polli da carne e champignon.
Per scoprire se i due sono compatibili, un team di ricercatori della Penn State ha condotto un nuovo studio per determinare in che modo l’integrazione del mangime dei polli da carne con gli scarti di funghi ha influenzato la crescita e la salute dei polli.
Nei risultati ora disponibili online, che saranno pubblicati nel prossimo numero di giugno del Journal of Applied Poultry Research , i ricercatori hanno riferito che i risultati dello studio durato 21 giorni indicano che i polli da carne alimentati con fino al 3% di scarti di ceppi di funghi crescevano allo stesso tempo. valutati come gli uccelli nello studio che non hanno ricevuto l’integrazione di funghi e la loro digestione non è stata influenzata. I ricercatori hanno scoperto che un’integrazione al 4% e al 5% rallentava la crescita e interferiva con la digestione degli aminoacidi da parte degli uccelli, o dei composti organici utilizzati per produrre proteine.
“L’uso di ingredienti non convenzionali a basso costo è diventato una pratica comune nella formulazione delle diete per pollame e le alternative possono includere sottoprodotti derivanti da colture alimentari utilizzate per il consumo umano”, ha affermato il leader del gruppo di ricerca John Boney , Vernon E. Norris Faculty Fellow di Nutrizione del pollame presso la Facoltà di Scienze Agrarie . “Gli scarti dei ceppi di funghi possono includere il potenziale beneficio aggiuntivo di nuovi benefici nutrizionali per i polli da carne”.
Lo studio ha incluso 480 polli da carne acquistati da un incubatoio commerciale il giorno della schiusa. Gli uccelli sono stati selezionati casualmente, pesati, divisi in gruppi e alimentati con sei trattamenti dietetici. Un gruppo di controllo non ha ricevuto alcuna integrazione con funghi; altri avevano una dieta con l’1%, 2%, 3%, 4% e 5% di scarti di ceppi di funghi. I ricercatori hanno testato gli uccelli coinvolti nello studio per la loro capacità di digerire 17 aminoacidi e hanno monitorato attentamente la crescita e la salute di ciascuno.
I ceppi di funghi per la ricerca sono stati ottenuti da una coltivazione commerciale di funghi nel sud-ovest della Pennsylvania e trasportati nella Penn State. I ceppi di funghi sono stati essiccati in un piccolo essiccatoio per cereali e macinati in particelle di dimensioni adeguate per l’inclusione nel mangime per pollame.
Secondo il National Agricultural Statistics Service del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti , la Pennsylvania è il principale produttore di funghi negli Stati Uniti, rappresentando il 64% di tutti i funghi champignon prodotti nel paese dal 2021 al 2023. La media triennale del raccolto di funghi Agaricus, o bottone, negli Stati Uniti dal 2021 al 23 è stata di 321.601 tonnellate. Durante la raccolta, la testa del fungo viene separata e utilizzata per il consumo umano, mentre il ceppo viene compostato come sottoprodotto agricolo. In media, gli scarti dei ceppi rappresentano quasi il 29% del peso totale dei funghi, ha osservato Boney.
“Pertanto, ogni anno vengono compostate circa 93.264 tonnellate di ceppi di champignon”, ha affermato. “Il moncone è fibroso e contiene composti bioattivi terapeutici con attività antimicrobica e antiossidante. A causa delle loro proprietà nutritive e medicinali, gli scarti dei ceppi di funghi possono essere un alimento vitale generato da materiale precedentemente considerato rifiuto. Ciò è particolarmente rilevante in Pennsylvania, che è al quarto posto negli Stati Uniti nella produzione di pollame”.(30Science.com)
