Roma – Il sucralosio, un dolcificante artificiale presente in molti prodotti alimentari e in bevande a zero calorie, ha la capacità di sconvolgere l’ecosistema delle acque. E’ quanto emerge da un nuovo studio pubblicato su “Environmental Monitoring and Assessment”. Nello specifico il sucralosio influenza il comportamento dei cianobatteri (batteri fotosintetici acquatici) e delle diatomee, alghe microscopiche che rappresentano oltre il 30 per cento della produzione alimentare primaria nella catena alimentare marina. I ricercatori hanno raccolto terreno e acqua da un sito di acqua dolce e da un sito di acqua salmastra a Marineland, Florida. Tornati al loro laboratorio di St. Augustine, hanno esposto i campioni a diverse concentrazioni di sucralosio e hanno misurato la fotosintesi e la respirazione microbica in due studi temporali separati: ogni quattro-sei ore durante un singolo giorno e ogni 24 ore nel corso di cinque giorni. Rispetto a un gruppo di controllo, la concentrazione di cianobatteri di acqua dolce è aumentata quando i campioni sono stati esposti al sucralosio, mentre la concentrazione di cianobatteri in acqua salmastra è aumentata per poi crollare quando è stata somministrata la dose. “C’è il rischio che le comunità di acqua dolce confondano il sucralosio con un nutriente, con uno zucchero che possono usare come alimento”, ha affermato Amelia Westmoreland, autrice principale dello studio. Sia le diatomee di acqua dolce che quelle salmastre esposte al sucralosio hanno mostrato una tendenza generale alla diminuzione della popolazione rispetto a un gruppo di controllo. La differenza tra i campioni dosati e il gruppo di controllo è stata più profonda, tuttavia, negli esperimenti in acqua dolce. La capacità del sucralosio di aumentare o diminuire le popolazioni della comunità microbica potrebbe potenzialmente minacciare un ecosistema naturalmente equilibrato, ha affermato la Westmoreland. “Un esempio estremo di come questo potrebbe accadere è la scomparsa della comunità delle diatomee, mentre l’altro estremo è che questa comunità potrebbe completamente superare tutto il resto”, ha affermato. (30science.com)
