Ecco le 10 diete che fanno bene al cuore

Roma – Dal piano alimentare DASH alla dieta mediterranea, dal modello vegetariano a quello chetogenico, le diverse possibilità di regimi alimentari sono state valutate accuratamente con un sistema di punteggi in base alla salubrità per il cuore e la salute cardiaca. A stilare la classifica delle diete più sane l’American Heart Association, che ha valutato dieci modelli alimentari popolari per riconoscere quelli più e meno attenti alle esigenze cardiache. La dichiarazione, apparsa sulla rivista Circulation, suggerisce inoltre una serie di opportunità per la ricerca e gli interventi dietetici necessari per promuovere l’equità nella salute, riconoscendo l’importanza dei determinanti sociali della salute nel plasmare i modelli alimentari. “Negli ultimi anni sono emersi moltissimi approcci dietetici – afferma Christopher D. Gardner, docente presso la Stanford University – e la disinformazione in merito sui social media è aumentata enormemente. Speriamo che la nostra pubblicazione possa rappresentare uno strumento utile per riconoscere i regimi alimentari positivi per la salute cardiometabolica”. I ricercatori hanno selezionato dieci elementi cardine legati al benessere del cuore, assegnando punteggi da 0 a 100 per ogni dieta considerata. Secondo quanto emerge dalla classifica, gli approcci più validi, associati a risultati superiori a 85, sarebbero quattro, tutti caratterizzati da un’ampia scelta di alimenti sani e nutrienti. Il Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH), ad esempio, enfatizza le proprietà di frutta, cereali integrali, legumi, noci e semi e latticini a basso contenuto di grassi e include carni magre e pollame, pesce e oli non tropicali. Questo modello alimentare è stato associato a un voto perfetto, soddisfacendo tutte le indicazioni dell’Associazione per una buona salute del cuore. Subito successiva nella classifica, la dieta mediterranea è stata considerata un valido modello da seguire, sebbene non includa indicazioni precise sull’aggiunta di sale e sia associata a un consumo moderato di alcol. Sempre sul podio, infine, i modelli di base vegetariana che però ammettono l’assunzione di pesce e/o uova e latticini. “Se implementati come previsto – sostiene Gardner – i modelli dietetici di alto livello si allineano meglio con la guida dell’American Heart Association e possono essere adattati per rispettare le pratiche culturali, le preferenze alimentari e i budget per consentire alle persone di mangiare sempre in questo modo, a lungo termine, e mantenere una buona salute del cuore”. In un range compreso tra 75 e 85 gli autori hanno individuato le diete vegane e povere di grassi, che enfatizzano il consumo di verdure, frutta, cereali integrali, legumi e noci, limitando al contempo alcol, cibi e bevande con zuccheri aggiunti. Le restrizioni associate a questi modelli, però, li rendono più ardui da seguire pedissequamente, specialmente quando capita di mangiare fuori casa. L’alimentazione puramente vegana, inoltre, può causare una carenza di vitamina B-12, provocando anomalie dei globuli rossi o anemie. Tra i regimi alimentari che presentano una votazione compresa tra 55 e 74 gli studiosi annoverano le diete a basso contenuto di carboidrati e grassi. È stato dimostrato che un modello alimentare sano a basso contenuto di carboidrati influisce sulla perdita di peso, sulla pressione sanguigna, sulla glicemia e sul colesterolo in modo uguale rispetto a una dieta sana a basso contenuto di grassi, ma questi approcci limitano il consumo di alcuni alimenti raccomandati dall’Associazione, come la frutta secca, la frutta, i cereali, i legumi e gli oli vegetali sani. Anche questi approcci possono causare carenze di vitamina B-12, acidi grassi essenziali e proteine, portando ad anemia e debolezza muscolare. I regimi alimentari meno raccomandati per la salute del cuore, con punteggi inferiori a 55, comprendono infine le diete paleo e chetogeniche, caratterizzate da un bassissimo contenuto di carboidrati e zuccheri e da un apporto sproporzionato di proteine. Promossi come metodo efficace per la perdita rapida di peso, questi metodi sembrano positivi negli studi con una durata massima di sei mesi, ma a distanza di un anno, i risultati ottenuti erano paragonabili a quelli associati a diete meno restrittive e più equilibrati. Le limitazioni su frutta, cereali integrali e legumi possono inoltre comportare un ridotto apporto di fibre. “Nonostante i benefici a breve termine e la perdita di peso rapida – commenta Gardner – questi modelli dietetici non sono sostenibili per la maggior parte delle persone. Un approccio più equilibrato è molto più efficace per raggiungere o mantenere il peso forma e soprattutto per favorire una buona salute cardiovascolare”. (30science.com)